食の検定 2級テキスト

●日本の食農事情を広く濃縮。家庭に職場に常備したい一冊です。
農業と聞いて多くの方が一番に思い描くのは、稲作や野菜栽培など土地等を利用した作物の栽培でしょう。しかし、農業によって育まれる食は作物だけに留まりません。牛肉や豚肉といった肉類、牛乳・乳製品など畜産品も農業によってもたらされる食材であり、さらに農は衣や住にも広く関係しています。 日本の農林水産業の約80%を占める農業。食農2級は、3級から視点を広げ、食卓に広く深くかかわる農を、より理解するための構成としています。第1章は、日本の食料事情、食卓につながる農政についてを特集。第2章では、食育を実践するために不可欠な要素を食の検定として形にしました。第3章は、日本の農産物の多様性を学ぶことを目的に、食用する農産物の旬や選び方、主要産地などを紹介しています。

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